しぶ柿は熟すと甘くなる？

10月9日（日）曇のち雨
　蜂場には、苗木を植えてから10年になる平種無し柿があります。しぶ柿です。
名前の通り、平たく、種のないしぶ柿です。
剪定は、してますが、無施肥、無農薬で育てています。
近頃、まばらに色づいてきました。中には、熟して鳥に食べられているものがあります。

熟して美味しそうになったしぶ柿が鳥に食べられています。渋くないの？
試しにまだ無傷の熟し柿を食べてみた。『甘ーい。渋くなーい。』
甘柿の熟した柿と同じでした。初めての発見です。

まだまだ青いですが少し持って帰って渋抜きをします。
35度の焼酎を小皿に取り、柿のヘタをチョンとつけビニール袋に入れて口を縛り1週間ほどすると甘柿に変身します。
まだ完全に色づいてないので甘くなるかわかりませんが、今年最初の柿をいただきます。
ちがう、さっき熟し柿を食べたな。
この柿は、種が無いのですごく食べやすいです。