柿収穫

2週間ほど前から少しづつ収穫していた渋柿の平核無柿。
今日は、全部収穫しました。

去年は、100個以上採れましたが、今回は、約50個ほどです。
数が少ない分一つの大きさが大きいようです。
見た目は、汚いけど味は変わりません。
去年は、干し柿にするつもりで実の付け根の枝を残して収穫しました。
でも、干してる間にカビてしまって全てを破棄することになったので今回は、全てをアルコールで渋抜きをします。
なので、枝は短く切りました。

渋を抜くと大変甘くなります。
これからしばらく食事後のデザートは、柿になります。